Als je je encoder het probleem zou zijn zou alleen dat niet werken. Jou display doet het niet en staat waarschijnlijk los van die encoder.
Sorry om te zeggen maar waarschijnlijk heb je gewoon die kwetsbare steker met dat gesoldeer verknoeid. Je had daar nooit met die soldeerbout aan moeten komen. De enige manier om dit goed te krijgen is met een ordentelijke bout die hele connector er uit solderen en vervangen door een nieuwe en een nieuwe kabel monteren.
Alternatief is de connector van zowel de kabel als de print verwijderen en de kabel direct op de print vastsolderen. Met heel veel geluk gaat het dan misschien weer werken. Hopelijk is het display elektrisch niet beschadigd door verkeerde spanningen op verkeerde aansluitpunten te zetten.
Koop wel een fatsoenlijke soldeerbout en fatsoenlijk soldeertin voor je dit gaat doen. En misschien moet je eerst nog een beetje oefenen met solderen. Deze soldeer verbindingen zijn gewoonlijk niet het allermoeilijkste om te doen en kunnen eenvoudig met een gewone weller van 50 watt gedaan worden.