De gene die jij laat zien, de IRFP480 is niet te vinden. Ben je niet in de war met de IRF840, die is er namelijk wel. Maar die heeft een slechte RDS(on) van +/- 0.85Ω
Deze is veel beter de 47N60E, die heeft een RDS(on) van 0.064 en is beter geschikt voor jou doel.
En een schema van het geheel zou ook niet slecht zijn, of is dat geheim?
Gebruik je wel een mosfet driver om je fet aan te sturen?
EDIT:
Schema staat er inmiddels. Die fet is niet echt geschikt voor je doel, deze heeft een RDS(on) van 0.27Ω. Dat is veel te veel. En waarom stuur je de fet niet via pwm?
De waarde van je Elco is ook aan de krappe kant, zou de spanning hoger kiezen als je het geheel met 400VAC voed.
Het is sowieso niet vreemd dat het niet goed werkt, je bent een voding aan het maken in plaats van een voeding.