Fondue set beter regelbaar?


Toeternietoe

Dubbelgeïsoleerd

Zou je niet terug gaan naar je winkel van aankoop?
Een simpel bi-metaal thermostaatje moet goed kunnen werken.
Bij jou een fabrikagefout?
Garantie?

Daar waar een schakeling rookt, vloeit de meeste stroom (1e hoofdwet van Toeternietoe)

Meestal heb ik ook geen problemen met bimetaal thermostaten, maar de kwaliteit van het ontwerp van goedkope moderne apparatuur is soms echt om van te janken.

Op 7 maart 2021 20:45:22 schreef ohm pi:
Gewoon een dimmer ertussen.

Dat werkt niet. Zodra je eten in de pot stopt, zal de olie of bouillon afkoelen, en doe je dat een paar keer achter elkaar, dan zal de temperatuur te laag worden.

[Bericht gewijzigd door Ledlover op 7 maart 2021 21:41:18 (47%)]

.

[Bericht gewijzigd door ohm pi op 7 maart 2021 22:48:19 (98%)]

Bezoek mijn neefjes' site: www.tinuselectronics.nl
High met Henk

Special Member

terugbrengen na aantal keer gebruik gaat hem niet worden.

maarem type dus:
princess 2270 / 2272 / 2261 / 2651

blijkbaar is dat plaatje voor meer modellen gebruikt ;)

die IR thermometer is leuk, maar zou niet weten hoe ik die beetje normaal moet monteren..

E = MC^2, dus de magnetische compatibiliteit doet kwadratisch mee???
Tidak Ada

Golden Member

Princess is nu niet bepaald het beste merk....

Verder zal je ook rekening moeten houden methode verspreiding van de warmte in de olie en de temperatuur van je 'hapklare brokken'.

Het eerste punt kun je het beste aanpakken door een roerder in de olie aan te brengen.

De tweede boosdoener zal moeilijker zijn. Vlees en vis zijn nu eenmaal snel bederfelijk, dus die moeten goed koel blijven of je moet in het ergste geval die diarree op de koop toe nemen.
@Ledlover refereerde hier ook al naar.

Tenslotte lijkt mij een proportionele temperatuurregeling (PWM ?)de beste oplossing, maar dan zul je het verwarmingselement behoorlijk moeten verzwaren.

Rommelige werkplek? In de natuur is wanorde de meest stabiele toestand; de entropie is dan maximaal. Het handhaven van "orde" kost daarom altijd energie. ----> TUBE COLLECTORS ASSOCIATION - http://www.tubecollectors.org/

Misschien zit op de thermostaat wel een stelschroefje waarmee je de hysterese kunt instellen.

Bezoek mijn neefjes' site: www.tinuselectronics.nl

Dan zou je zoiets moeten nemen:https://www.amazon.nl/ICQUANZX-Fahrenheit-temperatuurregelaar-Thermost…

Deze is erg nauwkeurig te regelen en klopt tenminste wel!!

Ik heb zoiets van Aliexpress voor mn electrische kacheltje waarvan de thermostaat defect was

Shiptronic

Golden Member

ik herken het, mijn broer heeft ook van die pruts dingen, te heet of te koud :( die regeling is idd waardeloos.

Op 8 maart 2021 22:34:17 schreef smd:
Dan zou je zoiets moeten nemen:https://www.amazon.nl/ICQUANZX-Fahrenheit-temperatuurregelaar-Thermost…

Deze is erg nauwkeurig te regelen en klopt tenminste wel!!

Ik heb zoiets van Aliexpress voor mn electrische kacheltje waarvan de thermostaat defect was

Ja met auto tune :)

Of zet dit ertussen : https://www.amazon.nl/KETOTEK-Thermostaat-Stopcontact-Temperatuurregel…,

[edit] die word niet heet genoeg.

en de sensor mag toch ook in het pannetje net als een vork?

Wie de vraag stelt, zal met het antwoord moeten leren leven.
Tidak Ada

Golden Member

Al die elektrische dingen voor aan tafel zijn kµþ
Elementen te klein of oppervlak te groot. Vooral gourmet en raclette stellen zijn niet in staat de kaas te smelten of het vlees te garen. Vlees kookt in het vet, maar bakt vrijwel niet; super ongezond !!

Rommelige werkplek? In de natuur is wanorde de meest stabiele toestand; de entropie is dan maximaal. Het handhaven van "orde" kost daarom altijd energie. ----> TUBE COLLECTORS ASSOCIATION - http://www.tubecollectors.org/
pa3gws

Golden Member

Gewoon een spiritus brandertje eronder is veel gezelliger. :-p
Wel effe de parkiet de kamer uit.

[Bericht gewijzigd door pa3gws op 9 maart 2021 18:09:02 (22%)]

Ik ben gestopt met roken nu mijn schakelingen nog.
Tidak Ada

Golden Member

Wordt die daar dronken van dan?

Wij hadden een agriporno (of is het nu -pornis?) Die hebben we aan de NS gegeven om kaartjes ter knippen. Dat scheelde in de rafelige kanten van kranten en boeken....

[Bericht gewijzigd door Tidak Ada op 9 maart 2021 18:18:21 (73%)]

Rommelige werkplek? In de natuur is wanorde de meest stabiele toestand; de entropie is dan maximaal. Het handhaven van "orde" kost daarom altijd energie. ----> TUBE COLLECTORS ASSOCIATION - http://www.tubecollectors.org/
pa3gws

Golden Member

Op 9 maart 2021 18:15:16 schreef Tidak Ada:
Wordt die daar dronken van dan?

Wij hadden een agriporno (of is het nu -pornis?) Die hebben we aan de NS gegeven om kaartjes ter knippen. Dat scheelde in de rafelige kanten van kranten en boeken....

Agapornis Personata mijn vader is indertijd van topische vogeltjes over gestapt naar de agapornis hij had een mooie voliere met de nodige planten erin.
Binnen 1 week waren de planten kaal geknipt. :-)
Maar de parkiet valt gewoon van zijn stokje als je gourmet of fonduet in dezelfde ruimte.
Zie het als de kanarie in de kolenmijn.

Ik ben gestopt met roken nu mijn schakelingen nog.

Doet me denken met die vogeltjes in de Jaren 70-80 dat de woonkamers tot 40 CM vanaf de vloer de rook erg dik was en de kanarie maar zingen, je kon hem niet meer zien!!! Als die beestjes niet aan longkanker om zeep gingen??

IDD Aluminium platen zijn vaak erg dun IDD regeling maakt het ook niet beter??

Tidak Ada

Golden Member

Op 9 maart 2021 18:25:55 schreef pa3gws:
[...]
Binnen 1 week waren de planten kaal geknipt. :-)

Bij ons gingen de cayennepepertjes, die we kweekten flux naar binnen...
De onze had de bijnaam Onan, omdat hij zoveel zaad morste O-) De echte naam was I-Claudius.

Maar de parkiet valt gewoon van zijn stokje als je gourmet of fonduet in dezelfde ruimte.
Zie het als de kanarie in de kolenmijn.

Daarom werden die vogeltjes ook in de mijnen meegenomen. Vogeltje dood, wegwezen !! mijngas !!

/STOP OT

Rommelige werkplek? In de natuur is wanorde de meest stabiele toestand; de entropie is dan maximaal. Het handhaven van "orde" kost daarom altijd energie. ----> TUBE COLLECTORS ASSOCIATION - http://www.tubecollectors.org/
High met Henk

Special Member

Wij fondueën in bouillon.
Dus gewoon een soort soepje over na afloop.

Maar zal eens kijken naar een stelschroef!

E = MC^2, dus de magnetische compatibiliteit doet kwadratisch mee???

Stelschoef is voor bereik en niet voor hysteresis.

buckfast_beekeeper

Golden Member

Op 8 maart 2021 22:22:59 schreef Tidak Ada:
[...]

De tweede boosdoener zal moeilijker zijn. Vlees en vis zijn nu eenmaal snel bederfelijk, dus die moeten goed koel blijven of je moet in het ergste geval die diarree op de koop toe nemen.[...]

Al zeker vlees dient op kamertemperatuur te zijn. Koud (stoof)vlees in een hete pan kieperen en je krijgt het nooit meer mooi mals. Steak bakken? Eerst op kamertemperatuur laten komen. Bleu is anders gebakken aan de buitenkant en ijskoud van binnen.

Op 9 maart 2021 22:02:00 schreef High met Henk:
Wij fondueën in bouillon.
Dus gewoon een soort soepje over na afloop.

[...]

Bacchus fondue. En dan het soepje eten met een scheutje porto in. Des te meer je eet, des te beter de soep.

Een los pannetje werkt stukken beter op een pitje met brandpasta of op gas. De warmte overdracht tussen plaatje en pot is verre van ideaal. Een pot met rechtstreekse verwarming werkt dan stukken beter.

[Bericht gewijzigd door buckfast_beekeeper op 10 maart 2021 10:08:54 (11%)]

Van Lambiek wordt goede geuze gemaakt.
High met Henk

Special Member

Op 10 maart 2021 09:55:21 schreef buckfast_beekeeper:
[...]

Al zeker vlees dient op kamertemperatuur te zijn. Koud (stoof)vlees in een hete pan kieperen en je krijgt het nooit meer mooi mals. Steak bakken? Eerst op kamertemperatuur laten komen. Bleu is anders gebakken aan de buitenkant en ijskoud van binnen.

Van stoofvlees wist ik niet.

van steak heb ik ooit heel pijnlijk uitgevonden: binnenkant bevroren en buitenkant zwart... (ik houd van rare, maar dit was echt over de top.)

wel weet ik dat er veel verschil zit in stoofvlees kwaliteiten.

E = MC^2, dus de magnetische compatibiliteit doet kwadratisch mee???

Op 8 maart 2021 20:50:01 schreef High met Henk:
terugbrengen na aantal keer gebruik gaat hem niet worden.

maarem type dus:
princess 2270 / 2272 / 2261 / 2651

blijkbaar is dat plaatje voor meer modellen gebruikt ;)

die IR thermometer is leuk, maar zou niet weten hoe ik die beetje normaal moet monteren..

Als de klacht binnen een half jaar optredt, is het aan de leverancier om te bewijzen dat het apparaat goed functioneert en anders repareren of terugnemen. Dat een apparaat een paar keer gebruikt wordt, lijkt me geen abnormale situatie.Die dingen hebben een aan/uit regeling en omdat ze niet onbeperkt groot zijn, zal net als bij een frietpan het systeem even de tijd nodig hebben om weer op temperatuur te krijgen als je er net een kilo diepvries patat in gedaan hebt.

[Bericht gewijzigd door buzzy op 10 maart 2021 11:07:43 (16%)]

Op 7 maart 2021 21:14:57 schreef Roland van Leusden:
Ik heb onlangs voor een vergelijkbare situatie de MLX90614 (IR Thermometer I2C) om contactloos de temperatuur te meten van de pan icm een Arduino. Combineer het met een PID regeling, display en rotary encoder voor de gewenste temperatuur en klaar is HmH.

Wat ik nog mis in dit verhaal is een Raspberry Pi met WiFi, een SmartPhone app om het temperatuurprofiel te programeren en de koppeling naar Hue lampen voor visuele feedback zo dat je kan zien wanneer het pannetje op temperatuur is ;)

buckfast_beekeeper

Golden Member

Op 10 maart 2021 10:42:22 schreef High met Henk:
[...]

Van stoofvlees wist ik niet.

van steak heb ik ooit heel pijnlijk uitgevonden: binnenkant bevroren en buitenkant zwart... (ik houd van rare, maar dit was echt over de top.)

wel weet ik dat er veel verschil zit in stoofvlees kwaliteiten.

Op het stoofvlees ook geen bier uit de frigo gieten. Ook dat moet op kamertemperatuur zijn.

Zit inderdaad veel verschil in stoofvlees.

Van Lambiek wordt goede geuze gemaakt.
High met Henk

Special Member

ik bedacht me net dat we deze van een lief oud vrouwtje gekocht hadden i.v.m. levertijd.
Was marktplaats ding, dus garantie is niet aan de orde.

Heb hem net opengeschroefd en foto's van binnenkant gemaakt..

E = MC^2, dus de magnetische compatibiliteit doet kwadratisch mee???
buckfast_beekeeper

Golden Member

De lange weg tussen warmte oppervlak en thermostaat is hier het grote probleem. Voor de thermostaat beseft dat er dient bijgewarmd, is de temperatuur al te laag. Dan duurt het weer even eer het element warmte gaat afgeven. Ondertussen zakken we alleen verder. Omgekeerd net hetzelfde. De thermostaat begrijpt te laat dat de temperatuur is bereikt. Daarna krijg je overshoot.

De thermostaat korter bij de verwarming plaatsen zal niet eenvoudig zijn. Je zit ook met het regeldeel.

Rest lijkt me nog vrij degelijk afgewerkt. Het kon slechter.

Van Lambiek wordt goede geuze gemaakt.
Frederick E. Terman

Honourable Member

Ik herinner me dat vroeger in de oude CV-thermostaat een klein verwarmingsweerstandje zat, dat met de verwarming mee geschakeld werd.
De temperatuurvoeler schakelde zodoende wat eerder af, en dat kwam net zo ongeveer overeen met de traagheid van het verwarmde huis.
Daardoor kreeg je een veel kleiner aan-uit temperatuurverschil (hysterese) in huis dan anders het geval was geweest. De temperatuur schoot niet door.

Zou dat hier niet ook mogelijk zijn? Gewoon een weerstand van de juiste waarde (en temperatuurbestendigheid en werkspanning) bij/op/onder het bimetaaltje plaatsen, en die weerstand dan met het element mee schakelen?

e ↓: Oh ja, zó heette die!

Keramisch, kalibratie, parasitair: woordenlijst.org
eSe

Honourable Member

Ik herinner me dat vroeger in de oude CV-thermostaat een klein verwarmingsweerstandje zat, dat met de verwarming mee geschakeld werd.

Klopt, de anticipatieweerstand.
En dat is nog zo bij de 'simpele', mechanische cv-thermostaten.

Groetjes,
eSe

Het jammerlijkste aspect van het leven nu is dat de wetenschap sneller kennis vergaart dan de maatschappij wijsheid. Asimov, Isaac