mantelkoeling oven uitschakelen

Beste,

Ik heb een Bosch Pyrolyse HBC686P7.1N inbouw oven.
Ik heb deze eens tweedehands gekocht omdat ik een goede oven zocht om thuis brood te bakken (ik ben bakker van beroep maar bak ook graag thuis).
Het ding wordt goed heet en met een grote vuurvaste steen erin simuleer ik een bakkersoven behoorlijk na.

Echter is het voor brood belangrijk te stomen aan het begin van het bakproces. Dit lukt door een bakvaste schaal onderin de oven te zetten en hierop kokend water te gieten als het brood in de voorverwarmde oven gaat.

Echter door de ventilator, wordt bijna alle stoom direct weer naar buiten afgevoerd. Ik heb de oven reeds open gemaakt, en wilde eigenlijk kijken of ik de ventilator ergens kon blokkeren. Ik zou echter ook gewoon het stekkertje uit de ventilator kunnen trekken, maar ben bang dat de oven dan een foutmelding gaat geven.

Iemand ideeën om deze (toch ook vervelende ventilator ivm open keuken en nakoelen wat veel herrie maakt) mantelkoeler uit te schakelen?

Het gaat dus niet om de hetelucht ventilator. Ik bak met convectie.

alvast bedannkt voor reacties.

gr
Tim

Ik zou gewoon proberen wat er gebeurt met de fan losgekoppeld. Kans op foutmeldingen blijft toch, want er zullen wel diverse temperatuurbeveiligingen inzitten.
(en als de boel veel te heet wordt konden die best eens afgaan)
Zeker met een inbouwoven is brandgevaar niet denkbeeldig. De oven wordt zonder fan op sommige plaatsen veel heter als oorspronkelijk de bedoeling was...

Bedankt dat zal ik dan eens proberen.

Nog voorkeur voor de witte of de zwarte connector? :)

De oven staat helemaal vrij dus dat scheelt. Ik heb hem niet ingebouwd namelijk.

Zojuist de kabels los gemaakt. Het blijkt dat er twee fans zitten. Degene van de foto. Deze blaast lucht door de deur naar buiten, maar achterop zit nog een fan die aanzuigt en ook lucht via de deuropening naar buiten blaast. Beide fans zijn eenvoudig uit te schakelen door de stekkertjes los te trekken, er volgt geen foutmelding en de oven blijft werken.

[Bericht gewijzigd door Henry S. op (1%)]

Kan nog dat er een of ander temperatuuralarm komt als 'ie wat langer aan staat, maar da's even afwachten dan...

Wel oppassen hoor. lijkt me dat die ventilatoren er niet voor niets zitten.
Dat "temperatuur alarm" kan van alles zijn. Een fout melding maar bijvoorbeeld ook stank, verbranding, rook of je zit ineens in het donker als er een stop uitvliegt.
Goed in de gaten houden dus of er niks te heet wordt.

De ventilator is er met een nut ingemaakt en dat is ventileren van ovenruimte. Indien dat niet gebeurt, dan bestaat er een kans dat de ovenmantel gaat doorrotten en is dan onveilig. Als het incidenteel is kan het, maak dan een extra schakelaar op het sierfront om fan uit te schakelen. Maar ventileer oven dan goed door openstaande deur voor een half uur!!!

Waarom zou die door gaan rotten ?

Zou 't iets met die stoom te maken hebben? ;)

Dat snap ik, maar bij een dergelijk apparaat zal er toch wel fatsoenlijk RVS gebruikt zijn ? :-)

je kunt de fan toch ook met een tijdrelais uitschakelen? het stomen zal niet heel de baktijd hoeven, dan kan de fan weer gaan lopen en de warmte erin blazen.

een heteluchtoven zal sneller stuk gaan, het element zit niet in de oven zelf maar achter de oven, dat deel zal erg heet worden en dat is niet goed. als je de fan uitzet, kan dat wel met het element ook uitgezet..

Volgens mij dient die mantel koeling ventilator er voor dat niet de gehele oven, inclusief elektronica op bak temperatuur komt in plaats van alleen de bakruimte.

De ovenmantel is van staal, en heeft op naden hier en daar al een roestplekje. Maar goed, ik zal de ventilator alleen gaan uitzetten voor het broodbakken. Eens per week.
Stoom hoeft inderdaad alleen de eerste fase in de oven te zitten.

Een schakelaar is een goed idee maar ik ben bakker en geen electronikus :)
Hoewel een simpele schakelaar tussen een draad zetten wel moet lukken denk ik.

Hetelucht gebruik ik niet, want die hitte is veel te direct voor het broodbakken.

Op 20 februari 2015 19:09:22 schreef fry:
Volgens mij dient die mantel koeling ventilator er voor dat niet de gehele oven, inclusief elektronica op bak temperatuur komt in plaats van alleen de bakruimte.

Ik denk dat je gelijk hebt, en dat ik dus de mantelkoeling aan moet laten staan. De andere ventilator lijkt vooral de bakruimte te ventileren. Het mooiste en makkelijkste zou zijn om het ventilatiegat in de bakruimte te blokkeren maar ik weet niet waar het dat ventilatiegat zit.

[Bericht gewijzigd door Henry S. op (36%)]

als de mantelfan niet draait kan de elektronica van slag raken. onlangs een oven gehad welke dat ook had. het werd 70 graden bovenin waardoor de elektronica uitviel.

ik dacht dat je de hete lucht fan uit wilde zetten, dat gaat niet lang goed..

Op 20 februari 2015 19:14:03 schreef timpel_800:
[...]

Ik denk dat je gelijk hebt, en dat ik dus de mantelkoeling aan moet laten staan. De andere ventilator lijkt vooral de bakruimte te ventileren. Het mooiste en makkelijkste zou zijn om het ventilatiegat in de bakruimte te blokkeren maar ik weet niet waar het dat ventilatiegat zit.

Je hebt het wel door denk ik :) Ik ken die hele oven niet maar zorg dat het apparaat gewoon gekoeld blijft. En voorkom ventilatie door de bak ruimte.

Een bakker kan er best een schakelaar tussen bakken!!! Let op je roestnaadjes!!! Indien gaten worden= magnetron oud ijzer!!!

Op 21 februari 2015 19:00:07 schreef smd:
Een bakker kan er best een schakelaar tussen bakken!!! Let op je roestnaadjes!!! Indien gaten worden= magnetron oud ijzer!!!

Gelukkig word de hete lucht en magnetron stand niet vaak gebruikt :-)

Maar nu we toch bezig zijn .....
Kunnen we hier nog wat tips krijgen ?
Die broodbakmachines....laat maar !

Volg dit filmpje

https://www.youtube.com/watch?v=5QpQ9Kd3t5I

Beste allemaal,
nog bedankt voor de reacties destijds. Ik heb toen de oven gewoon weer netjes in elkaar gezet en hij deed het weer als vanouds.
Vandaag wilde ik echter de oven aanzetten, en omdat we snel iets wilde maken, zette ik de "extra snel warm" modus aan (dan komt de grill erbij om voor te verwarmen).

Dat bleek iets teveel voor de machine, want de stop sloeg eruit.

Stop weer omgedraaid, maar probleem blijft. Zodra ik de oven op welke manier dan ook laat voorverwarmen, klikt binnen een seconde de stop eruit.
Ik heb de deksel er vanaf gehaald. Er zit een kleine witte buiszekering waarvan ik niet kan zien of die nog intact is.
De magnetron functie doet het nog wel.

Iemand een idee waar ik kan beginnen met zoeken?

Zie filmpje: https://youtu.be/LZgRLALrTiM

Alvast bedankt voor de reacties.
Tim

klapt de stop eruit of de aardlek? aardlek eruit is vrijwel zeker een element met aardsluiting.. je kunt eens proberen om de stekker om te draaien in het wcd, soms kom je dan verder..

Jep, waarschijnlijk een element doorgeslagen.

Het hetelucht element is een aardige kandidaat, als je een meter hebt kun je op de ohms stand met de bedrading er van af eens meten tussen aansluitpennen en de kast.

Als je daar iets anders meet dan oneindig (1....) dan is je element kaduuk.

Als ik de stekker omdraai, gaat de aardlek eruit op het moment dat ik de knop indruk. Draai ik hem weer terug duurt het een seconden. Maar het zal dus een element zijn. Bedankt

Edit: ik heb de achterplaat er even afgeschroefd.

Er zitten 3 elementen in. 1 bovenin, 1 voor de hete lucht en eentje onderin.

Ik heb zojuist de elementen doorgemeten.

Multimeter op 2000k ohm. 1 pin op het stalen frame van de oven, de andere één voor één op de aansluitingen.
Alle elementen geven een weerstand van rond de 100.

Daarna heb ik de elementen stuk voor stuk los gekoppeld en de oven aangezet.
Loskoppelen hetelucht element: aardlek door
Loskoppelen onderste element: aardlek door
Loskoppelen bovenste element: oven blijft aan en functioneert als normaal.

Lijkt er dus op dat het bovenste element kapot is. Echter dit lijken 4 elementen te zijn?
Kan iemand uitleggen wat de verschillende draden op het bovenste element betekenen?

Gr,
Tim

Onder

Hete lucht

Boven

[Bericht gewijzigd door timpel_800 op (25%)]

Je slaat de spijker op zijn kop, IDD is het bovenste element defect. zit een minuskuul klein gaatje in en is vocht ingetrokken. Komt vaker voor. Maar ik dacht dat het een 2 delig element was...

Mooi.

Element er gelijk uitgeschroefd.

Heb al gezocht maar er zit geen sticker nergens niet op de oven. Ik denk dat het een Bosch hbc86p7, te zien aan de foto's op google. Maar zeker weten doe ik het niet.
Nog tips voor waar het element te bestellen?

gr,
Tim

Handyman of scheer&foppen
Of aswo, maar die is niet voor particulieren.

ik denk dat je ook nog vooruit kunt met de helft van het element, vermogen zal ongeveer half om half zijn, dit kun je meten overigens. met de weerstand per element. 1 ervan meet naar de aarde en laat je afgekoppeld..