Hallo allemaal,
Sinds jaar en dag bak ik het dagelijks brood voor de bewoners van de woongroep waar ik onderdeel van ben. Sinds de explosieve toename van thuiswerken door de SARS-COV-2 maatregelen is de broodconsumptie in huis zo toegenomen dat het tijd werd voor een grotere oven. Dat is een tweedehands Manz 30/3 geworden: een model met drie verdiepingen en vier verwarmingselementen waar ik tot zo'n 12KG brood tegelijk in kan bakken. Het is een prachtig apparaat dat super goed is geisoleerd (in tegenstelling tot de ovens van het Belgische merk Rofco, voor de kenners).
Nu heb ik echter een vrij oud model op de kop getikt waarbij een behoorlijke temperatuur regulatie ontbreekt. Er is 1 thermostaat (plus 1 veiligheidsthermostaat), geplaatst in de bovenste verdieping van de oven. Op basis van de temperatuur van de bovenste verdieping worden dus ook de verwarmingselementen van de twee verdiepingen daaronder aangestuurd, zonder te weten of de temperatuur daar überhaupt in de buurt komt van de gewenste temperatuur. Dat is natuurlijk geen doen. Bovendien wil ik de temperatuur van de individuele verdiepingen onafhankelijk kunnen regelen en de huidige temperatuur daarvan kunnen uitlezen. En ik wil ook graag programma's willen gebruiken waarbij de temperatuur X aantal graden daalt over Y tijdseenheden. Met andere woorden: er moet een fatsoenlijke controller komen.
Ik ben van plan een microcontroller te gebruiken, een Arduino of Raspberry PI bijvoorbeeld en te voorzien van een touchscreen en rotary encoder. De software daarvoor (PID etc) is niet het probleem, dat schrijf ik zonder al teveel moeite wel bij elkaar. Waar ik minder ervaring mee heb is het netspanning circuit en daarvoor zoek ik mensen die even met me mee willen denken.
Elk verwarmingselement (iets minder dan 4A, de 4 elementen samen gebruiken zo'n 14 a 15A) wil ik individueel aan kunnen sturen. Door het gebruik van een PID controller zullen de elementen vaak even aan/uit worden gezet. Dat vergt nogal wat van een relais. Bovendien heb ik niet bepaald behoefte aan een klik-klak relais concert. Het lijkt me daarom het beste om een SSR te gebruiken, bijvoorbeeld een Finder 77.11.9.024.8250 SPST relais. Die relais kan ik met laagspanning DC aansturen, kan tot 15A 230V schakelen en heeft en ingebouwde heatsink en is zero-crossing. Alleen, als ik goed begrijp hoe een SSR werkt, kan het alleen een fasedraad schakelen, en niet een nuldraad. Klopt dat? Wat nou als ik de stekker omdraai? Er zit tenslotte een Schuko stekker aan de oven waarbij de fase- en nu moeten kunnen worden verwisseld. Alternatief kan ik 'm ook permanent aan de elektrische installatie in huis verbinden zodat er ook geen fase- en nuldraad verwarring kan zijn maar dat heeft niet mijn voorkeur. Hoe los je zoiets normaliter op? Worden solid state relais niet gebruikt op apparaten met stekkers? Uiteraard wil ik voor de SSRs nog een DPST hoofdschakelaar plaatsen om de gehele oven uit te kunnen zetten en wil ik de huidige veiligheidsthermostaat ook gewoon in het circuit houden.
Misschien zijn er wel hele andere oplossingen voor handen waar ik helemaal niet aan denk? Nu ja, alle feedback is welkom. En misschien begrijp ik de werking van SSRs wel niet helemaal? Alvast bedankt!