Ik heb dat al voorzichtig gedaan, maar er lijken wat complexe signalen naar toe te gaan, die ik met mijn multimetertje niet echt kan analyzeren.

Update:

Ik heb op een vlooienmarkt een oude digitale weegschaal op de kop getikt. Na openschroeven en analyzeren bleek dit met wat kleine aanpassingen precies aan mijn verwachtingen te voldoen!

In deze weeschaal wordt niets automatisch geregeld, maar nog met instel-potmeters (oa nulpunt, en gewichtsfactor). Ideaal dus.
In basis heb ik het werken, moet alleen nog een 5V voedinkje hebben voor ong. 50mA, en wat mooie doosjes om de printplaatjes bouwen, en dan is ie klaar.