120° is volllegens mij wel echt max. IK zou hem zeker niet hoger dan 100° maken.
Die waarden zijn het maximum maar kunnen ze met hele hele goede koeling wel aan.
Maar als ontwerper ben je dan niet goed bezig.
Als transistor tot bv 125 mag is 120° al te hoog. Zelfs als je al direkt in de tor zou meten is het niet aan te raden.
Afhankelijk van waar je de temp meet bepaal je de temp. Als je op de koelplaat zelf meet meet je nog niet de werkelijk temp van de tor zelf. En intern is het nog iets warmer.
De max warden dient men eigenlijk te vermijden en gaan voor bv max 100W per tor.
Bij een voeding van 12V kan je de 15A al niet halen omdat je dan op 180W uitkomt.
Vak rekent met 2 - 3A per tor dan zit je met een 24V voeding op 75W en heb je dus niets van die maxwaarden te vrezen.
Dus kijk even hoe zwaar je wilt bouwen. Of als het gebouwt heb reken dan even een keer uit wat het max vermogen is van de koelplaat.
Als max van de koelplaat 200W is kan je best even wat hoger belasten als je dan maar weer oplet op stroom, spanning en vermogen per tor.